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          行業新聞 Industry news

          酒店廚房工程要怎么設計?

          發布時間:2018-11-30 17:28:55  發布來源:樂高廚具


            根據多年的餐飲廚房工程設計經驗,酒店廚房工程設計的重要性有時被置于次要地位。當餐廳正式開業時,店主意識到餐廳廚房設計的重要性。成本和人力都很大,樂高廚房工程制造商下面的小編會帶你去看看,讓我們來看看吧!
           
            作為餐飲空間的設計者和經營者,我們必須認識到廚房作為酒店最重要的功能部門,設計的合理性將直接影響酒店的建設和產品的質量,也將影響到廚房本身的生產規模和產品結構調整將對在廚房工作的員工的身心健康和工作效率產生微妙的影響。在這里,我們將看到廚房設計將影響酒店的運營。
           
            酒店的廚房有各種功能區,而廚房設計中最重要的部分是這些區域的分配,科學合理的設備和設施配置,可以節省相當一部分的投資成本。區域分配有兩個方面:如果廚房面積太小,或者廚房設備不盡如人意,在生產過程中,為了滿足生產需要,就要做出額外的投入。在嚴重的情況下,它將對正常生產的生產產生影響;如果廚房的大小太大,或者片面追求高而且完全購買的設備遠遠超出了廚房的生產需求,雖然在處理日常生產方面沒有問題,但也無形中增加投資廚房建設的成本造成了不必要的浪費,這是我們不提倡的。
           
            無論廚房的結構如何,功能分離和設備選擇都與產品的菜肴、風格和功能兼容,任何一項變化都會對場地所需的設備選擇產生影響。以北方蔬菜為例,許多北方菜肴主要是意大利面,所以在設計廚房時,將突出面館的作用,并使用大口徑的蒸爐和鍋爐。在南菜,我們以粵菜為例。在粵菜中,燉菜是一個特色,所以廚房必須配備大量的砂鍋菜??梢哉f廚房設計保證了廚房的生產和特殊餐飲的提供。必須調整不同風格的食品和飲料出口,以確保產品的質量和廚房設計中的香料純度,以及餐飲市場的市場。這也是一個不斷變化的過程。這是一個長期,持續的過程,緊跟潮流,逐步調整和完善廚房的布局。顧客去餐廳吃飯,最大的聯系方式一定是餐廳,廚房是繁重的工作,使用它必須充滿高溫,并有各種噪音和氣味,每個顧客去餐廳去吃,我希望有一個干凈,清新,優雅的舒適環境,我們還必須考慮在設計廚房時,如何為客戶提供完整有序的準備必要的膳食準備服務。
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